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起動デーモンそれぞれの目的が知りたい
http://www.itmedia.co.jp/help/tips/linux/l0038.html

CentOS-4 UTF→EUC化手順
/etc/sysconfig/i18n ファイルの LANG を EUC-JP に変更する。
LANG="ja_JP.EUC-JP"

/etc/man.config の PAGER を more に変更する。
PAGER /bin/more